薪窯で焼き上げるハード系パン/前橋・敷島の「ア・ボア」

4月にオープンした薪窯(まきがま)のパン屋「four à bois(ア・ボワ)」。緑豊かな前橋市の敷島公園近くにあり、絵本に出てくるようなかわいいお店です。大きな薪窯で丁寧に焼き上げた食事パンは、外はカリッ、中はもっちり。噛むほどに小麦の味が楽しめます。

食事と合わせたいハード系のパン 

前橋市川原町のパン店「グランボワ」の2号店となる「ア・ボア」は、同市敷島町の絵本専門店「フリッツ・アートセンター」の敷地内にあります。

建築家の藤野高志さんが手掛けた素敵な店舗

ショーウィンドウには、プレッツェルやフランスパン、クロワッサン、チャバタなどヨーロッパのハード系食事パンがずらり。

パンを買いに訪れた常連の男性客にお薦めを聞いたら「マカデミアナッツ入りのフランスパンがおいしいよ」と教えてくれました。

マカデミアナッツがごろごろと入ったフランスパン「リュスティック」。見た目は無骨ですが食感は柔らかく、ナッツの香ばしさがたまりません。

環境に優しいパン作り 

「ア・ボア」のパンは薪窯で焼くため、温度の調節が難しく天候や火の付き具合に応じて細かな調整が必要です。

手間のかかる作業ですが、店主の高木宏直さんは「薪窯はパン職人としての夢だった」と笑顔を見せました。

笑顔が素敵な店主の高木宏直さん

「薪と火という自然のエネルギーだけ使ったパン作りはエコでしょ」と高木さん。緑豊かな場所で作るパンだから、環境にも優しい店づくりを目指していると言います。

店の奥には自慢の薪窯

パンを買って、屋外のテーブル席や公園で食べるとピクニック気分が楽しめます。天気の良い日のランチに試してみてください!

【店舗情報】
「four à bois(ア・ボワ)」
住所: 群馬県前橋市敷島町240-86(フリッツ・アートセンター 前庭)FB
営業時間:10:00~15:00 / 月曜 + 不定休

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