土田酒造が「研究醸造シリーズ」を限定発売/酒米、麹歩合の違い楽しむ10種
全量生酛(きもと)仕込みの酒蔵、土田酒造(川場村川場湯原、土田祐士社長)は9月16日から、実験的な日本酒に挑戦した「研究醸造シリーズ」を初めて販売します。 […]
全量生酛(きもと)仕込みの酒蔵、土田酒造(川場村川場湯原、土田祐士社長)は9月16日から、実験的な日本酒に挑戦した「研究醸造シリーズ」を初めて販売します。 […]
「このままでは10年後に会社を存続できない」―。土田酒造(群馬県川場村)の土田祐士社長は市場を世界へと広げるため、業界内では“クレイジー”とも称される決断をしました。天然の乳酸菌を生かした伝統的な酒造りに活路を見出し、酒蔵の全銘柄をこの「山廃」(やまはい)」仕込みに切り替えたのです。 […]
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